Az, hogy mennyi ibériai sonkát érdemes fejenként vásárolni, attól függ, milyen szerepet kap az étkezésben. Más mennyiség kell néhány falathoz több előétel mellett, mint egy sonkára épülő hidegtálhoz. Először a tálalásra kész szeletek össztömegét számold ki, majd ezt váltsd át csomagokra vagy egy egész sonka fogyasztható részére. A csontos tömeg nem azonos a szeletek tömegével.
Hány grammal számolj személyenként?
Vásárlási kiindulópontként a Spanishtaste fejenként 30–50 g-ot javasol más falatok mellé, illetve 60–80 g-ot, ha a sonka a tál főszereplője. Ezek hozzávetőleges mennyiségek a bevásárlás megtervezéséhez, nem táplálkozási ajánlások vagy kötelező adagok. Vedd figyelembe az étvágyat, a köreteket és az összejövetel hosszát.
Táblázat 4, 6, 8, 10, 12 és 20 főre
A táblázat két egyszerű példát használ: előételként fejenként 40 g-ot, sonkaközpontú tálhoz 70 g-ot. Minden adat csont és bőr nélküli, tálalásra kész szeletekre vonatkozik.
| Létszám | Előétel · 40 g/fő | Sonkatál · 70 g/fő |
|---|---|---|
| 4 | 160 g | 280 g |
| 6 | 240 g | 420 g |
| 8 | 320 g | 560 g |
| 10 | 400 g | 700 g |
| 12 | 480 g | 840 g |
| 20 | 800 g | 1400 g |
Hogyan lesz a grammokból csomagszám?
Oszd el a kívánt össztömeget egy csomag nettó tömegével, majd kerekíts felfelé. Tíz vendégnek fejenként 40 g-mal számolva 400 g kell: öt 80 g-os csomag 400 g-ot, hat 70 g-os csomag 420 g-ot ad. Az árakat ezért ne csak a csomagok száma alapján hasonlítsd össze.
Bevásárlási példa tíz vendégre
Ha sajt, kolbász és más előételek is lesznek, a 400 g kiindulópont lehet. Ha a sonka kerül középpontba, a fejenként 70 g-os példa összesen 700 g: tíz 70 g-os csomag vagy kilenc 80 g-os csomag, utóbbi összesen 720 g. Előbb a mennyiséget, utána a márkát válaszd ki a költségek tervezéséhez.
Mennyi szelet nyerhető egy egész sonkából?
Egy 7 kg-os sonka nem ad 7 kg szeletet: tömegében a csont, a bőr és a leeső részek is benne vannak. Például 38%-os szeletelési kihozatal mellett körülbelül 2,66 kg, azaz nagyjából 66 darab 40 g-os adag jönne ki. Ez számítási példa, nem garantált eredmény. A konkrét sonka és a szeletelés módja is számít.
Szeletelt csomag vagy egész sonka?
A csomagolt szeletek kis társasághoz és alkalmi fogyasztásra praktikusak: csak a szükséges mennyiséget bontod fel. Egész sonka akkor lehet jó választás, ha szeretsz szeletelni, van stabil sonkatartód és rendszeresen eszel sonkát. A ténylegesen tálalható mennyiség költségét hasonlítsd össze, ne pusztán a csontos kilóárat.
Fokozatos tálalás és tárolás
Először csak a szeletek egy részét tálald, majd szükség esetén pótold. A bontatlan csomagokat a címke szerint tárold. Felbontás után kövesd a gyártó tárolási és fogyasztási útmutatását; nem minden termékre érvényes ugyanaz az időtartam.
Elég 80 g két embernek?
Ez megfelel a fejenként 40 g-os előételpéldának. Számolj többel, ha a sonka a tál fő eleme, vagy a vendégeknek nagy az étvágyuk. A csomag tömege nem jelent rögzített adagszabályt.
Márkák kombinálása és rendelés
Több márkát is választhatsz: add össze a nettó tömegeket, és külön tálald őket, ha összehasonlítanád az ízeket. A kapcsolt termékeknél az 5J csomagja 80 g, a Joselito csomagja 70 g. Ellenőrizd a darabszámot, a választott elkészítést, az árat és a készletet. A Spanishtaste 2006 óta értékesít sonkát online.
