Sopiva iberiankinkun määrä henkilöä kohti riippuu sen roolista aterialla. Pieni alkupala muiden tarjottavien rinnalla vaatii vähemmän kuin leikkelelautanen, jonka pääosassa kinkku on. Laske ensin tarjoiltavien viipaleiden kokonaismäärä grammoina ja muuta se pakkauksiksi tai kokonaisen kinkun syötäväksi osuudeksi. Luullinen paino ei vastaa viipaleiden painoa.
Kuinka monta grammaa vierasta kohti?
Ostosten suunnittelun lähtökohdaksi Spanishtaste ehdottaa 30–50 g henkilöä kohti muiden alkupalojen rinnalla tai 60–80 g, jos kinkku on tarjottimen pääosassa. Määrät ovat suuntaa antavia ostosuunnitelman apuja, eivät ravitsemussuosituksia tai pakollisia annoksia. Huomioi ruokahalu, muut tarjottavat ja tilaisuuden kesto.
Taulukko 4, 6, 8, 10, 12 ja 20 hengelle
Taulukossa käytetään kahta esimerkkiä: 40 g henkilöä kohti alkupalaksi ja 70 g kinkkupainotteiselle tarjottimelle. Kaikki määrät tarkoittavat tarjoiluvalmiita viipaleita ilman luuta ja nahkaa.
| Henkilöitä | Alkupala · 40 g/henkilö | Kinkkutarjotin · 70 g/henkilö |
|---|---|---|
| 4 | 160 g | 280 g |
| 6 | 240 g | 420 g |
| 8 | 320 g | 560 g |
| 10 | 400 g | 700 g |
| 12 | 480 g | 840 g |
| 20 | 800 g | 1400 g |
Grammoista pakkausten määräksi
Jaa tarvittava kokonaismäärä yhden pakkauksen nettopainolla ja pyöristä ylöspäin. Kymmenelle vieraalle 40 g:n annoksin tarvitaan 400 g: viisi 80 g:n pakkausta antaa 400 g, kuusi 70 g:n pakkausta 420 g. Pelkkä pakkausten lukumäärä ei siis riitä hintojen vertailuun.
Ostosesimerkki kymmenelle vieraalle
Jos tarjolla on myös juustoja, makkaroita ja muita alkupaloja, 400 g on mahdollinen lähtökohta. Kinkun ollessa pääosassa 70 g:n esimerkki tarkoittaa yhteensä 700 g: kymmentä 70 g:n pakkausta tai yhdeksää 80 g:n pakkausta, joista tulee 720 g. Päätä määrä ennen tuotemerkkiä, jotta budjetti pysyy hallinnassa.
Paljonko kokonaisesta kinkusta saa viipaleita?
Seitsemän kilon kinkusta ei saa seitsemää kiloa viipaleita: painoon sisältyvät luu, nahka ja leikkuuhävikki. Jos laskennallinen viipalointisaanto olisi 38%, syötävää jäisi noin 2,66 kg eli suunnilleen 66 annosta à 40 g. Tämä on laskuesimerkki, ei taattu saanto. Tulos riippuu yksittäisestä kinkusta ja leikkaamisesta.
Viipaleet vai kokonainen kinkku?
Viipalepakkaukset sopivat pienelle seurueelle tai satunnaiseen käyttöön: avaat vain tarvittavan määrän. Kokonainen kinkku sopii, jos pidät leikkaamisesta, sinulla on tukeva kinkkuteline ja syöt kinkkua säännöllisesti. Vertaa tarjoiltavan määrän kustannusta, älä vain luullisen kinkun kilohintaa.
Tarjoile vähitellen ja säilytä oikein
Laita osa viipaleista esille ja täydennä tarvittaessa. Säilytä avaamattomat pakkaukset etiketin ohjeiden mukaan. Noudata valmistajan avaamisen jälkeisiä säilytys- ja käyttöohjeita; sama käyttöaika ei koske automaattisesti kaikkia tuotteita.
Riittääkö 80 g kahdelle?
Se vastaa esimerkkiä, jossa alkupalaksi tarjotaan 40 g henkilöä kohti. Varaa enemmän, jos kinkku on tarjoilun pääosassa tai vierailla on suuri ruokahalu. Pakkauksen paino ei ole kiinteä annossääntö.
Voiko tuotemerkkejä yhdistää?
Kyllä. Laske nettopainot yhteen ja tarjoile merkit erikseen, jos haluat vertailla makuja. Linkitetyissä tuotteissa 5J:n pakkaus sisältää 80 g ja Joseliton 70 g. Tarkista pakkauksien määrä myyntiyksikössä, valittu käsittely, hinta ja saatavuus ennen tilausta. Spanishtaste on myynyt kinkkua verkossa vuodesta 2006.
