Iberisk skinka till jul ger julbordet en smak av Spanien och är en uppskattad present till den som tycker om god mat. Välj en hel skinka för att skära hemma eller färdiga skivor för en enkel förrätt. På SpanishTaste har vi arbetat med spansk skinka sedan 2006.
Vilken iberisk skinka passar till jul?
Börja med mottagaren, antalet gäster och budgeten. Läs sedan produktens uppgifter om utfodring och andel iberisk ras. Enligt den spanska kvalitetsstandarden identifierar den svarta förseglingen bellota 100% ibérico, den kategori som får kallas pata negra. En svart varumärkesetikett eller mörk klöv är inte samma sak som denna försegling.
Röd försegling avser bellota från grisar med 50 eller 75% iberisk ras, grön cebo de campo och vit cebo ibérico. Jämför alltid hela produktbeskrivningen. Vissa produkter säljs utanför denna klassificering.
Hel skinka eller paleta?
Jamón är bakbenet och paleta är frambogen. En hel skinka passar när ni vill skära vid flera tillfällen. En paleta är mindre och kan passa ett mindre sällskap. Tänk på att vikten även omfattar ben, svål och fett som inte serveras; paleta ger vanligtvis en lägre andel skivat kött.
Med ben, urbenad eller skivad?
En hel skinka kräver ett stabilt skinkställ och en lämplig kniv. Urbenat är lättare att förvara och dela upp: där tillvalet finns förbereder SpanishTaste skinkan i fyra delar och paletan i två. Färdigskivat är praktiskt för den som vill öppna en förpackning och servera utan särskild utrustning.
Kontrollera förpackningarnas vikt och den valda beredningen innan du beställer. För en julklapp är det klokt att ta reda på om mottagaren brukar skära skinka hemma.
Beställ julklappen i god tid
Kontrollera aktuellt lager, beredningstid och leveransvillkor för destinationen. Det finns ingen sista beställningsdag som gäller för alla länder och beredningar. Lägg in en god tidsmarginal före jul och kontakta oss om gåvan behövs till ett bestämt datum.
Så serverar du skinkan
Servera tunna skivor i mindre omgångar tillsammans med bröd och enkla tillbehör. Följ förpackningens instruktioner om förvaring och öppnad produkt. Kylda skivor bör få förlora kylskåpskylan enligt produktens anvisningar före servering.
Vanliga frågor
Är all iberisk skinka pata negra? Nej, beteckningen avser bellota 100% ibérico. Är skivad skinka en bra julklapp? Ja, särskilt för den som vill ha det enkelt eller saknar skärutrustning. Välj mängd och format efter mottagarens vanor.
