1. What is Pata Negra ham?

It refers exclusively to 100% Iberian Bellota ham. The pigs are raised in freedom in the dehesa and fed exclusively with acorns during the montanera season. Only hams with the black label are certified as Pata Negra 100% Bellota.

2. Protected Designations of Origin (PDO)

The main recognized PDOs are Jabugo, Guijuelo, and Dehesa de Extremadura. These designations guarantee strict breeding, natural feeding, and high-quality curing:

• Jabugo: pink meat and intense aroma
• Guijuelo: delicate curing, mild flavor
• Extremadura: strong flavor, low salt

3. How to recognize genuine Pata Negra?

• Black label: guarantees 100% Iberian Bellota ham
• Black hoof, with fine fat marbling throughout the meat
• Amino acid crystals (umami) visible in the cut, a sign of long curing (24 to 48 months)

🍽️ Tasting and storage tips

• Tasting: cut into thin slices and serve at room temperature to fully release its acorn and nutty flavors.
• Storage: hang in a cool, dry place. Once started, cover the cut with the removed fat and a cotton cloth to protect it.

🛒 Where to buy Pata Negra ham?

In Europe, many specialized websites offer Bellota Pata Negra hams whole, cured between 36 and 65 months and PDO certified.
It is important to:

• Always check for the black label confirming 100% Iberian origin.
• Choose whole or half ham formats depending on your needs.

📣 Conclusion

Pata Negra ham is the pinnacle of Spanish gastronomy: a 100% Iberian Bellota product, with strict PDO certification, offering intense flavors, melt-in-the-mouth fat, and unique umami crystals. By optimizing this content with the most searched French keywords, you will increase your chances of ranking well on Google and attracting lovers of Spanish delicacies.

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A taste journey into the heart of the tasty pata negra!

Pata negra ham is more than just a delicatessen product: it is a true sensory journey. At the first bite, you will be transported by its melt-in-the-mouth texture, combined with a delicate, slightly salty flavour. This ham, made from Iberian pigs, is the fruit of traditional know-how handed down from generation to generation. The producers, known as ‘jamoneros’, pay special attention to the rearing of the pigs, giving them a specific diet that contributes to the richness of the meat.

When talking about pata negra, it is impossible not to mention the curing process. This process, which can last up to three years, gives the ham its complex aromas. Indeed, this resting time allows the flavours to develop fully, offering a unique taste experience. Each slice of ham is an invitation to explore the nuances of flavour, from nutty notes to earthy accents.

When you savour pata negra, you enter a world where every bite tells a story. The subtle aroma emanating from this ham is a prelude to an incomparable gustatory pleasure. Food lovers agree that the pata negra is one of the finest hams in the world. Savouring this delicacy means exploring centuries-old traditions and celebrating the Spanish culinary art.

It is this combination of characteristics that makes pata negra a product appreciated worldwide. Whether it is an aperitif with friends, a festive meal or simply a gift, pata negra ham is always present. Its fame extends beyond the borders of Spain, attracting gourmets from all walks of life who want to treat themselves to a moment of pure indulgence.

The secrets of pata negra ham: an Iberian treasure

Pata negra ham, often called ‘black gold’, is a symbol of Spanish gastronomy. Behind this name lies a centuries-old tradition, rooted in the verdant landscapes of Spain. The Iberian pig, from which the ham is obtained, is distinguished by its ability to accumulate fat and transform it into subtle flavours thanks to its diet of acorns. This diet is essential, as it gives the ham an incomparable flavour and a remarkable texture that melts in the mouth.

The different names given to pata negra, such as ‘Jamon Iberico de Bellota’, are also indicators of quality. Only hams from free-range pigs fed mainly on acorns can bear this prestigious title. This breeding process contributes to the delicacy of the meat and richness of flavour, making pata negra a true Iberian treasure.

Another fascinating aspect of pata negra is its production process. Each stage, from ageing to maturing, is meticulously controlled. The producers make sure that the climatic conditions are optimal for curing the ham, allowing unique aromas to develop. Patience and know-how are essential ingredients for producing a high-quality ham.

The Pata Negra artisans are proud of their heritage and are committed to preserving these traditional methods. They know that the quality of the final product depends on the love and care that goes into each stage of production. This dedication can be perceived in the taste of the ham, which, once in the mouth, reveals all the richness of its terroir.

Why the price of pata negra ham drives the taste buds crazy

The price of pata negra ham may seem high, but it reflects not only the exceptional quality of the product, but also the hard work of the producers. Raising Iberian pigs in the best conditions, feeding them with care and letting them grow freely in chestnut forests requires resources and time. Each ham is unique, the result of a complex process that justifies its price.

Moreover, the pata negra is often considered a luxury product, reserved for special occasions. Its rarity, combined with its worldwide fame, contributes to making it a product of choice when it comes to gastronomy. Connoisseurs of fine cuisine are ready to invest in this extraordinary taste experience, knowing that pata negra is synonymous with quality and excellence.

It is also important to note that the price can vary considerably depending on the origin of the ham and the method of production. Hams from free-range, acorn-fed Iberian pigs, such as Jamon Iberico de Bellota, can be very expensive. However, this difference in cost is often justified by the superior quality, unrivalled flavour and melt-in-the-mouth texture that accompanies each slice.

For food lovers, investing in a pata negra ham is a way of celebrating Spanish culinary culture and exploring authentic flavours. The high price should not be seen as a barrier, but rather as an invitation to savour a piece of history, a unique experience with every bite.

Time to eat! How to enjoy this delicacy without moderation

Savouring pata negra ham is an art in itself. To fully appreciate its flavours, it’s essential to cut it properly. Using a sharp knife and a chopping board, we recommend cutting the ham into thin, almost transparent slices. This will release all the flavours and give you the best possible taste experience.

To accompany this delicacy, there’s nothing like a good glass of Spanish red wine, such as a Rioja or Ribera del Duero. These robust, fruity wines blend perfectly with the richness of the pata negra, creating a harmony of flavours on the palate. If you prefer a non-alcoholic option, a sparkling water can also do the trick, cleansing the palate between each mouthful.

Pata negra is best enjoyed as an aperitif, accompanied by fresh bread and a few olives. You can also use it in refined dishes, such as mixed salads or pasta dishes. Give free rein to your creativity by combining ham with fruit, such as pears or figs, for an explosion of sweet and savoury flavours.

For the more daring, try an audacious pairing with more exotic dishes. For example, pata negra can be a pleasant surprise when served with sushi or Asian dishes. The fusion of cultures and flavours is a great way to pay tribute to this Iberian treasure.

In short, savouring pata negra is an experience that must be lived and shared. Whether you’re enjoying it with a friend or surrounded by family, there’s no better way to celebrate this gastronomic gem. So go ahead and let yourself be carried away by the magic of pata negra ham, a delicacy that deserves to be savoured without moderation!

Pata negra ham is more than just a gastronomic product; it’s a true cultural and sensory experience that will delight your taste buds. Whether you’re a connoisseur or a novice, this Iberian delicacy deserves a place of honour on your table. So, the next time you have the opportunity to sample this treasure, don’t forget to savour every bite and celebrate the culinary heritage that accompanies it. Bon appétit!

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Many of us think we know perfectly well that is the Iberian Ham but after talking Jabugo Ham, “Pata Negra” Ham , Bellota, Recebo, Cebo … ultimately, we mix terms.

Do we know well which is the meaning of Iberian ham and what are the ham’s requirements to be considered Iberian?

Well, today we review some basic terms and requirements that will make have clearer ideas about the ham.

Ham is considered the rear of the pig as it the front is called pallet and has a lower weight of the ham.

For a ham can be considered Iberian, must come from Iberian pigs, although there are crosses with Duroc pork. This crossing is permitted provided that 75% of the blood is of Iberian pig.

A greater presence of Iberian pig, higher quality in Iberian ham.

Within Iberian hams have three qualities:

Bellota Iberian Ham: acorn pork enters with about 100 kilos and replaces 60% of your weight on acorns and herbs found in the bush.

Recebo Iberian Ham: Pork recovers 30% of its weight on acorns and herbs and the rest is based on natural feed.

Cebo Iberian Ham: pork is fed from feedstuffs.

If an advertisement or label does not appear any of the three grades and only shows the word “Iberian ham”, is understood to be bait but usually it is reflected to avoid confusing the consumers.

Iberian ham can have four appellations of origin.
Iberian ham from Extremadura, Huelva, Guijuelo or Valley of Pedroches but are trying to change the Huelva on the Jabugo since this name is more popular among consumers.

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It seems a simple task but cutting a Iberian ham is an art and taste of our Ham depends in part on our ability with the knife.

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The Junta of Andalucía and the Ministry of Agriculture have been  agreed to amend the Statement of the Iberian Quality, a claim of the  industry which has seen yields were reduced in recent years because of  the confusion among consumers has led to the previous regulations  2007. The Andalusian proposal, which has been agreed with industry  representatives, wants to simplify the current Iberian Quality  Standard and to reduce the two names by race and the feed of pigs, a  proposal that seeks above all to protect producers who use pasture to  raise their pigs.

Andalucía wants to assert its national weight, which concentrates 20%  of the Iberian Spanish census, and has negotiated with the Ministry a  proposal that clearly benefits ranching community over the interests  of other communities that have increased production raising their pigs  to feed.

Thus, the proposal submitted by the Minister of Agriculture, arises to  distinguish between Iberian when the product was obtained from pigs  whose parents are pure Iberian and Iberian cross when obtained from  animals with any type of crossing, but maintaining least 50% Iberian.

Production has fallen by 40% for consumer confusion.

As for feeding pigs, the Andalusian proposal also involves reducing  the two denominations. The first of them, the acorn, applicable to  products derived from pigs destined for slaughter immediately after  harvesting of the pasture by eating acorns, and the second name, bait,  for products obtained from animals whose feed supply is based on an  extensive diet. Another aspect in the proposal of Andalusia refers to  labeling and advertising of the Iberian products. It is proposed that  this has to be illustrative and therefore specify all classifications  in order, based on the quality and that each product is marked which  is responsible to it.

The producers had spent years claiming the urgent amendment of current  legislation. Specifically, the Andalusian Federation of Agricultural  Cooperative Enterprises (Faeca) it is doing it since the publication  of the standard 2001. Even then, he warned of the need to control the  labeling to differentiate products from intensive and extensive  livestock systems and Iberian pigs and crossed. “The post rule 2007  further complicated the situation, and the absence of effective  surveillance in Andalusia have caused a decline of almost 40% in the  production of Iberian pasture, in the last year,” stated from Faeca.

Andalusia concentrates 20% of the Iberian Spanish census.

Applauds Faeca therefore a new rule that protects only the Iberian pig  production requiring extensive and differentiate, through labeling, if  the products (ham, shoulder or loin) come from Iberian pigs or  crossed, fed acorn-based or feed, so that the consumer has all the  guarantees when you make your purchase. “The intention is to avoid  further cooperative marketing under the image of the pasture, animal  products bait (feed) reared in intensive systems, the costs of feeding  and management have a big difference,” stresses from Faeca.

Nowadays Andalusia has 461,479 of Iberian pig heads, representing 20%  of the Spanish census, a total of 4,900 pig farms extensively, mostly  in the mountains of Cordoba, Huelva and Seville.

However, the industrial bosses Iberian Iberaice, was disappointed by  the reform measures of the Quality Standard beef, ham, shoulder and  loin of the Iberian pig. Industrialists say, starting off the changes  announced, “this will lead one hand the disappearance of the Iberian  pig bait, which represents over 80% of the sector, and with it all a  productive and industrial high economic value and singular importance  in large parts of several communities, as well as the disappearance of  differentiation for the Iberian pure line of identity is also a part  of the industry. “

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Today I want to tell you about a brand of ham that my point of view is doing very well.
It is the Monsalud mark, which is co-owner Miguel Bose and it is playing an important role in the expansion of the mark.

I’m a little tired of seeing and eat the Iberian Acorn hams (jamon iberico de Bellota) that with the excuse of the crisis are increasingly bads.
Monsalud is doing the opposite. His team is getting a top quality product also caring the image, which I love. Also, just joined a great professional as Alvaro Arrechea that will lead the sales department, a real treat for Monsalud!.

More and more sales are made through the Internet and many farmers still believe that with a good product is enough to get big sales and neglect the image. When a person wants to buy an Iberian ham over the Internet and will pay 200 €, 300 € or 400 €, you need to see a product with an image kept him between the eyes.

As the owner of the store where we sell mainly Iberian ham throughout Europe, we have refused to sell very good Iberian ham due to poor image conveyed.
So very soon you will find this wonderful Extremadura’s Iberian ham in our online store. The Iberian ham is sold in countries like France, Germany, UK and Italy.
I hope you enjoy it as much as me!

Here you can buy: Jamon Iberico Monsalud

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The spanish Iberian “Pata Negra” ham has today a new big problem.
In 2008,  8 companies received the autorisation from China to export their hams ans iberian products.
A few years ago, Chinese technicians visited the Spanish factories to give them permission to export but we think they were inspecting the factories to copy them after, like they always do!

They began producing serrano ham and now it seems they are already beginning to produce Iberian ham.
There are plenty of differences between the Spanish and Chinese ham. A person who is accustomed to eating it, should recognize them, but another person who does not know well might be confused.
The Chinese ham cost is 10 times less than the Spanish Iberian ham but it hasn’t the same months of drying and probably won’t follow the same manufacturing processesand traditional dryig arts.

Now, what spanish manufacturers  must do, is take care of  their quality hams and worry that people can’t be  confused between their hams and Chinese hams.

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All you have to know to choose a good iberian Ham
1- The origin of the ham:

You will only find iberian hams from Huelva, Cordoba, Extremadura or Salamanca. If the ham isn’t from one of those places, it can’t be an iberian ham. 

2 - How the pigs were fed:

-The best hams were fact with pigs that always ate acorns in Spanish: “Bellotas”.
-Then, you can find hams which were fact with pigs that ate grazing ground and acorns, which are called Recebo.
Finally, you can find hams simply Serranos who come from pigs which only ate the grazing ground.

3 – Time that hams are dried with salt:

It is necessary that they where dried at least 28 months.

If you have any question, please contact us. You can send us an email to info@spanishtaste.com or call us : +34 617330425

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If you are going to travel to Madrid and you want to eat typical tapas, check this list were you can find many addresses:
(If you need help don’t hesitate to contact me blaise@spanishtaste.com)

A´CAÑADA.- C/ Fucar, 20. Bar y restaurante gallego, donde se puede saborear un pulpo y un

chorizo a la sidra con pan de hogaza memorables.

ABUELO, El.- C/ Victoria, 12. METRO SOL. Es quizá el más famoso bar de Madrid para tomar

gambas, tanto al ajillo como a la plancha.

ABUELO RAMÓN, El.- C/ Modesto Lafuente, 59. METRO IGLESIA. Buen lugar para tapear,

de los mejores de la zona. También tiene restaurante.

AL PIL-PIL.- C/ Galileo, 21. METRO ARGÜELLES. (antiguo La Zamorana). Es una tasca típica

y también restaurante, en la que se pueden degustar tapas y raciones vascas regadas con un

buen txacolí.

AL SUR.- C/ Zurbarán, 8. Local andaluz, con amplia variedad de montaditos, pescaíto frito y

chacinas ibéricas.

AL TAPEO.- Plaza de San Juan de la Cruz. METRO RIOS ROSAS. Esta al lado de la Iglesia y

enfrente del Ministerio de Medio Ambiente, en el local que antes ocupaba una papelería. Es de

nueva construcción y posee una terraza de verano muy agradable para degustar su bacalao

con salmorejo, las patatas con mojo y los ahumados. Si el tiempo no acompaña, el local está

decorado con fotos de Madrid en blanco y negro.

ALAMBIQUE, El.- C/ Fucar 7. Es un sitio recomendable, ya que se trata de una taberna

tradicional con raciones de buen salmorejo y chorizo de cerdo. También es restaurante.

ALBERO 5.- C/ Alcalá, 235. Como muchos de los bares que más o menos están cerca de la

plaza de toros de Las Ventas, su ambiente es taurino. Para tapear son muy buenas sus

croquetas, el pan con tomate y jamón ibérico y la tortilla.

ALBORÁN.- C/ Ponzano, 39 . METRO ALONSO CANO. Es uno de los bares que tienen mejor

pescaíto frito de Madrid, también son muy buenas sus coquinas al ajillo y las berenjenas fritas.

Es también restaurante.

ALBUR.- C/ Manuela Malasaña, 15. METRO BILBAO. Tiene unos maravillosos embutidos de

Castilla y León.

ALHAMBRA.- C/ Victoria, 9. METRO SOL o SEVILLA. Taberna andaluza donde saborear

buenas tapas.

ALMENDRO 13, El.- C/ Almendro, 13. METRO LA LATINA. Este local esta especializado en

manzanilla y finos, para acompañar entre otras sus roscas y sus huevos rotos.

ALOQUE.- C/ Torrecilla del Leal, 20. METRO ANTÓN MARTÍN. En este local, como su

nombre indica, sirven muy buenos vinos para acompañar sus canapés y raciones, como los

huevos a la porreta, el revuelto de morcilla o las anchoas de Laredo, el carpaccio de buey y la

cecina de Astorga.

ALPUJARRA, La.- Plaza del Perú, 4. Es carito, pero de vez en cuando merece darse un

capricho a base de mariscos, frituras, pulpo…acompañados de una buena ensalada de

pimientos.

ANCIANO REY DE LOS VINOS, El.- C/ Bailén, 19. METRO OPERA. Esta casa fue fundada en

el año 1909, es la clásica taberna madrileña con vermouth de grifo, sidra de barril y vino de

Tomelloso, Destaca por sus conservas, sus torrijas y sus pestiños.

ANDURIÑA.- C/ Francos Rodríguez, 22. METRO ESTRECHO. En mi opinión es uno de los

mejores gallegos de Madrid, con productos de calidad, como el pulpo, la empanada o el lacón.

ANTÓN.- C/ Mayor,63. METRO SOL. Especializado en mollejas y riñones encebollados. Muy

buenas tapas.

AQUÍ JEREZ.- C/ Cea Bermúdez, 24. METRO CANAL. Es un rinconcito de Jerez en Madrid,

ideal para tomar el caldo, el bienmesabe y si el cuerpo pide más, pasar al restaurante. Los

sábados a las 12 de la noche cantan la Salve Rociera.

ARDOSA, La.- C/ Colón, 13. Es famosa por su infinidad de cervezas, no en vano mantiene el

grifo de Guinnes más antiguo de la ciudad.Se inauguró en 1892 , entre sus especialidades

destacan las croquetas de carabineros y las huevas de maruca. Mi acompañante me dijo que la

tortilla de patatas era excelente.

ASTURIANOS, Los. C/ Vallehermoso, 94. METRO CANAL. Me encantaron sus fideos al

cabrales. Tiene una amplia variedad de tapas para elegir.

AUTOMÁTICO.- C/ Argumosa, 17. Voy aquí a degustar sus migas, sus patés caseros y sus

croquetas, y si es en verano, las tomo en su terraza. Buenas cervezas nacionales e

importadas.

BARAHONA.- C/ Cruz, 21. Este local es una cervecería y también restaurante donde

degustaréis una cocina castellana y una gran variedad de tapas.

BARDEMCILLA, La.- C/ Augusto Figueroa, 47. METRO CHUECA. Este local, de Mónica

Bardem, sirve unas tapas de muy buena calidad.

BARRIL, El.- C/ Lola Membrives, 5. METRO MARQUÉS DE VADILLO. Es pequeñito y de

barrio, pero tiene fama en la zona por su tabla de salsas para mojar las patatas, y sus pulgas.

Si pasáis por aquí o vais al campo del Atlético de Madrid, no dejar de visitarlo.

BARRIL, El.- C/ Goya 86. METRO GOYA. No tiene nada que ver con el anterior, sólo el

nombre. Este está decorado con ambiente marinero y es muy grande. Tiene buenos mariscos y

raciones variadas, el camarón gallego y los chipirones a la plancha están entre sus

especialidades.

BELMAR.- C/ Lavapiés, 6. METRO TIRSO DE MOLINA. Sus tapas son extraordinarias y

variadas, y los precios invitan a pasar por allí de vez en cuando.

BILBAINA, La.- C/ Marqués de Urquijo, 27. METRO ARGÜELLES. Está especializada en

gambas y mariscos, excelente jamón.

BIOTZA.- C/ Claudio Coello, 27. Este establecimiento llena el apetito con sus ricos pinchos,

pero si no tenéis bastante, pasad al restaurante.

BOCAITO.- C/ Libertad, 6. Bar con raciones típicas malagueñas, como el pescaito frito, los

chanquetes? Y salmonetes. Además tiene 30 tipos diferentes de bocaítos.Si os gustan los

carteles taurinos ya antiguos, pasaros por aquí.

BODEGAS ALFARO.- C/ Ave María, 10. METRO LAVAPIÉS. Bodega que abrió sus puertas en

1928, con buenas especialidades como su salmorejo cordobés y los callos a la madrileña.

BODEGAS EL MAÑO.- C/ Jesús del Valle, 1. METRO NOVICIADO. Local de grandes tinajas

que conserva desde su apertura. Patatas mañas, canapés de cabrales con salmón y otras

exquisiteces para acompañar un buen vino o una cervecita.

BODEGAS LA ARDOSA.- C/ Santa Engracia, 70. METRO IGLESIA. (No sé si es de los

mismos dueños de la que está en la calle Colón, 13). Esta bodega es muy bonita, entre las

tapas destacan las patatas bravas y la oreja frita.

BODEGAS LA MINA.- C/ General Alvarez de Castro, 8. METRO QUEVEDO. Este local es la

típica tasca de toda la vida donde los vecinos van a tomar sus gambas a la plancha y sus

pepinillos rellenos de boquerón y anchoas.

BODEGAS RICLA.- C/ Cuchilleros, 6. METRO SOL Y LA LATINA. Este local, ya centenario,

está casi siempre hasta los topes, en el además de degustar su canapés de bacalao en aceite

y sus boquerones, podrás llevarte a casa el vino.

BODEGA RIVAS.- C/ La Palma, 61. METRO NOVICIADO. Si sois jóvenes tapeadores y no

habéis visto esas típicas tinajas rojas, que ya son casi un monumento , parar por aquí a

tomaros un vermuth con unos cuantos canapés, como el de anchoa en salazón, o el de pez

espada, quedareis encantados. Las tinajas, son la de época en que se abrió el local, año 1923.

En su cueva podréis ver una serie de instrumentos antiguos relacionados con el local, a todas

luces muy interesantes.

BONANO, El.- Plaza del Humilladero, 4. METRO LA LATINA. Pequeña tasca de barrio, ideal

para tomar algo después de haber pasado la mañana del domingo visitando El Rastro.

BOTILLERIA, La.- Plaza de Oriente, 2. METRO OPERA. Buenas tapas y vinos de calidad. (La

Botillería es la extensión del Café de Oriente).

BOTILLERÍA DE MAXI.- C/ Cava Alta, 4. METRO LA LATINA. Se está poniendo de moda por

la calidad y variedad de sus tapas.

BRAVAS, Las.- C/ Alvarez Gato, 3. METRO SEVILLA o SOL. Casi todo es bravo, como sus

patatas bravas, sus tortillas bravas o si queréis , podéis pedir pulpo, buen bacalao rebozado y

oreja a la brava.

BURBUJA QUE RÍE, La.- C/ Angel, 16. METRO PUERTA DE TOLEDO. Sirven grandes

cazuelas de mejillones en este rincón asturiano que casi siempre está lleno.

CABAÑAQUINTA.- C/ Eloy Gonzalo, 21. Brochetas de solomillo, boquerones frito, y chistorra

con asadillo. Buena bodega para acompañar estas esquisiteces y otras muchas.

CAFÉ DEL BOSFORO.- C/ Alameda, 1. Carta llena de tapas, como champiñones, albóndigas,

patatas, etc.. buenos canapés.

CALADERO, El.- C/ Infanta Mercedes, 3. En el interior del local hay dos pizarras conde te

indican las especialidades, todas atrayentes, que puedes acompañar de su cerveza.

CALDERO, El.- C/ Travesía de Tellez, 2. METRO MENENDEZ PELAYO. Es una taberna

típica , con buenos productos.

CANALLA, La.- C/ Segovia, 15. Merece la pena ir porque tiene buena comida casera y unas

tapas estupendas.

CANGREJERO, El.- C/ Amaniel, 5. Las cortezas y las gambas cocidas son las estrellas de la

casa, aunque podéis degustar otros tipos de mariscos.

CAÑAS Y TAPAS.- C/ Fuencarral, 145. METRO QUEVEDO. Muchas y variadas raciones,

todas de calidad.

CAÑERIA, La.- C/ García de Paredes, 20. METRO IGLESIA. Cerveza bien tirada para

acompañar las buenas raciones de empanada , boquerones en vinagre u otras especialidades.

CAÑITA, La.- C/ Almendrales, 17. METRO USERA. Gran variedad de raciones y tapas. Los

domingos dan de aperitivo callos con garbanzos.

CARACOLES, Los.- C/ Toledo, 106. METRO PUERTA DE TOLEDO. Los caracoles son la

gran especialidad de la casa y están muy bien hechos, con su salsa picantita, por eso su barra

está siempre llena. Merece la pena también probar su tortilla y los callos. Vermouth de grifo.

CARPANTA.- C/ Almendro, 22. Lugar ideal para tapear bien y disfrutar de un buen vino.

CASA AMADEO.- Plaza de Cascorro, 18. METRO LA LATINA. En pleno corazón del Rastro

madrileño, ofrece sus caracoles, su chorizo cocido y su bacalao frito.

CASA ANTONIO.- C/ Latoneros, 10.METRO LATINA. Local centenario con azulejo arabesco .

Buenas croquetas, paellas (por encargo), pisto, alitas adobadas , y arroz con queso de

cabrales, para tomar con vermuth de Reus o buenos vinos.

CASA ALBERTO.- C/ Huertas, 18. METRO ANTÓN MARTÍN . El interior de este local debería

ser declarado Monumento, ya que su barra es primorosa, elaborada en onix labrado, y con un

grifo de cinco caños, que yo creo que debe de ser ya el único que existe en Madrid. Esta casa

data del año 1827, y desde entonces es famosa por sus callos . En el edificio donde se

encuentra dicen que Miguel de Cervantes acabó de escribir su “Viaje al Parnaso”.

CASA BERENGUER.- C/ Corazón de María, 57. En el local hay grandes pizarras donde

anuncian sus especialidades, como el salpicón de pulpo y el revuelto de Jabugo. Tiene una

agradable terraza para el verano. También restaurante.

CASA CAMUÑAS.- C/ Alonso Cano, 101. METRO NUEVOS MINISTERIOS. Las cañas están

muy bien tiradas, ideales para acompañar sus tapas, de muy buena calidad.

CASA CAROLA.- C/ Padilla, 54.METRO LISTA. Buena carta de tapas con variedad para elegir

y sin dejar dolor de bolsillo, tapas contundentes . Me gustó su pringá.

CASA CIRIACO.- C/ Mayor, 48. METRO OPERA. Es una de las tabernas más típicas y

antiguas de Madrid. Era el rincón favorito del pintor Ignacio Zuloaga y es la sede de los

“Amigos de Julio Camba”. Taberna taurina, con cuevas y corredores. Cuando voy pido siempre

boquerones en vinagre y unas croquetas junto con un valdepeñas, aunque , si quiero algo más

contundente me pido la especialidad de la casa: gallina en pepitoria.

CASA DE LA CERVEZA.- C/ Luchana, 15. METRO BILBAO. Pásate a tomar una cervecita y

no te arrepentirás.

CASA DE LOS MONTADOS.- C/ Istúriz, 8. Con su nombre está todo dicho, la especialidad de

la casa son los montados.

CASA DOMINGO.- C/ Alcalá, 99. METRO RETIRO. Destacan sus callos y calamares en su

tinta. Esta casa, casi centenaria, es Monumento Artístico

CASA EMILIO.- C/ López de Hoyos, 98. METRO PROSPERIDAD. Su vermouth es de grifo, y

acompaña de maravilla a los boquerones en vinagre y a los embutidos de León, junto con

mariscos variados de calidad.

CASA LABRA.- C/ Tetuán, 12. METRO SOL. No hay nada que decir: Todo el que vive en

Madrid la conoce por su famoso bacalao. Muchas veces hay que hacer cola, también merece la

pena probar sus croquetas y los soldaditos de Pavía . En el restaurante, se fundó el Partido

Socialista. Esta casa data de 1860.

CASA LUCAS.- C/ Colombia, 9. Muy buenos pinchos y tostas, y si queréis también tienen

comidas.

CASA MANOLO.- C/ Jovellanos, 3. METRO BANCO DE ESPAÑA . Está justo enfrente del

Teatro de la Zarzuela. Son inmejorables sus croquetas.

CASA MAXI.- C/ Cava Alta, 4. METROS LATINA O SOL . La gran especialidad de la casa, son

sus callos. Realmente buenos. También lacón, queso manchego, etc.

CASA MINGO.- Paseo de la Florida, 34. METRO NORTE. Interiormente es muy bonita, con su

gran cantidad de botellas expuestas, siempre está lleno de gente joven y personas que van a

comprar sus pollos asados. Chorizo a la sidra, queso de cabrales, callos, etc.. todo regado con

sidra de la casa.

CASA MONTES.- C/ Lavapiés, 40. METRO LAVAPIÉS. Es este un local muy pequeño, pero

donde se han filmado diversas películas. Buena selección de vinos y unas raciones de queso al

romero maravillosas.

CASA ÑERU.- C/ Bordadores. Es uno de los mejores de Madrid para degustar tapas

asturianas, como el maravilloso queso de cabrales. Si se desea hacer una comida más formal,

también tiene restaurante.

CASA PACO.- Puerta Cerrada, 11. METRO LA LATINA. Vinos de Madrid (es uno de los

pocos lugares donde se encuentran). Buen jamón y lomo de Jabugo.

CASA PEDRO.- C/ Nuestra Señora de Valverde, 119. En lo que antes era el pueblo de

Fuencarral, ahora ya anexionado a Madrid, antes era conocida como la Casa de la Silvestra, y

data del año 1825. Para mí es la casa que mejor conejo sirve de todo Madrid, también posee

restaurante.

CASA PEPE.- C/ Celanova. METRO BARRIO DEL PILAR. En este barrio madrileño se

encuentra uno de los sitios recomendables. Me gustaron las alitas de pollo fritas. No dudes en

pasarte por allí ; pides una caña y te pone una alita o cualquier otra tapa. Siempre lleno, lo que

a veces llega a incomodar, pero que nos da una garantía de calidad del local.

CASA REVUELTA.- C/ Latoneros, 3.METRO SOL. Especializado en bacalao rebozado y frito

en el momento de servir, es de destacar que los miércoles por la tarde y los jueves por la

mañana hay callos. Buenos torreznos. Se pueden regar con el Valdepeñas que sirve el dueño.

CASTELA, La.- C/ Doctor Castelo, 22. METRO IBIZA. A mi este sitio me encanta,

principalmente porque tiene unas raciones de gran calidad, por lo que casi siempre está lleno.

Destacan sus habitas con jamón, chipirones encebollados, almejas a la manzanilla, los cogollos

de Tudela con ventresca, su canapé de jamón de pato y su roquefort con nueces.

CAVA DE DON PEDRO.- C/ Don Pedro, 4. METRO LA LATINA. Tapas catalanas, porrones

de vino y unas verduras a la plancha sensacionales. En temporada las cazuelas de setas (yo

las preferiría sin roquefort).

CAVA REAL, La.- C/ Espronceda, 34. METRO IGLESIA. Este local tiene una muy buena

selección de vinos, aunque aquí más que a tapear se viene a beber. También posee

restaurante.

CERVECERA, La.- C/ Monte Perdido, 61. METRO NUEVA NUMANCIA. ¡Qué buena cerveza

degustan los vallecanos en este establecimiento! Buena tabla de quesos, y un aceptable

surtido de patés.

CERVECERÍA 1929.- C/ Rodríguez San Pedro, 66. Puede que sus cañas sean de las mejor

tiradas de Madrid…y de toda España.

CERVECERÍA ALEMANA.- Plaza de Santa Ana, 6. METRO ANTÓN MARTÍN. Otra institución

en el tapeo madrileño. Son famosas sus tortillas, croquetas y callos.

CERVECERÍA CERVANTES.- Plaza de Jesús, 7. Cazuelita de mejillones, tostadas de gambas

y otros muchos productos para tapear, todo de buenísima calidad.

CERVECERÍA CRUZ BLANCA.- C/ Hortaleza, 118. Una mas de la cadena de establecimientos

del mismo nombre. Como todas sus hermanas sirve productos de calidad que no decepcionan.

CERVECERÍA DE CORREOS.- C/ Alcalá, 55. METRO BANCO DE ESPAÑA. Las croquetas

de gambas y los pimientos rellenos de espinacas y gambas son de los mejores de Madrid.

CERVECERÍA DE LA VILLA.- C/ San Mateo, 28. Tapas, tapas y tapas y de buena calidad.

CERVECERÍA EL JAMÓN.- C/ Eloy Gonzalo, 17 y Santa Engracia, 42. METRO LUCHANA o

IGLESIA. Estas cervecerías están especializadas en Ibéricos y por supuesto, buenas tapas

variadas.

CERVECERÍA EL PESCADOR.- Ronda de Toledo, 2. METRO PUERTA DE TOLEDO. Es de

lo mejorcito del barrio.

CERVECERÍA EL PUERTO.- C/ Monforte de Lemos, 109. METRO BARRIO DEL PILAR.

Cada día sirven de tapa un guiso diferente, son muy buenas sus gambas a la plancha y en

general, su marisco.

CERVECERÍA FASS.- C/ Rodriguez Marín, 84. La cervecería es alemana y las tapas

también…pescados ahumados, salchichas..

CERVECERÍA FERRERAS.- C/ Bravo Murillo, 25. METRO QUEVEDO. El marisco se vende

cocido al peso, hay buenas cortezas y los panolis de anchoas, canapés de anchoas, muy

buenos los berberechos y mejillones.

CERVECERÍA LA RUBIA.- C/ Ponzano, 11. METRO IGLESIA o CANAL. Buen jamón,

canapés de cangrejo o anchoa.

CERVECERÍA LOS PICOS.- C/ Sangenjo, 6. METRO HERRERA ORIA. Tienen las clásicas

tapas de toda la vida, pero sus croquetas de jamón y la cecina de León es excelente. Al lado de

la barra tienen un mostrador para poder comprar los mismos productos que se consumen en el

local. Me gusta.

CERVECERÍA SANTA ANA.- Plaza de Santa Ana, 10. METRO SOL. ¿Qué madrileño que

conozca el tapeo desconoce este sitio?.

CERVECERÍA SANTA BÁRBARA.- Plaza de Santa Bárbara, 8. METRO ALONSO

MARTINEZ. Está indicado, para tomarse una cervecita, sus patatas fritas, o bien sus gambas

de Huelva y una ración de jamón. También destacan los berberechos y las tostas variadas.

CERVECERÍA TASCO.- C/ Gutierrez Solana, 4. Son dignas de consumir las tostadas de

queso de cabrales , los embutidos de cerdo ibérico, la cecina y el chorizo de venado. Local

andaluz. En verano dispone de una terraza muy agradable.

CIGARRAL, El.- Puerta de Toledo, 3. METRO PUERTA DE TOLEDO. Bar tradicional con

variedad de tapas.

CIRI. C/ Amor Hermoso, 21. METRO USERA. Es un restaurante bodegón, donde se pueden

degustar croquetas caseras, lomo de atún con pimientos del piquillo y chipirones en su tinta.

CLARINES, Los.- C/ Bocángel, 2. METRO VENTAS. Sitio muy bien considerado por los

vecinos y aficionados a los toros que lo frecuentan, tanto es así que durante la feria de San

Isidro es difícil poder entrar. Muy buenas sus mollejas de cordero y calamares.

CORRIPIO.- C/ Fuencarral, 102. METRO BILBAO. Posee unas enormes tinajas que le dan un

sabor añejo al local, no en vano es de finales del siglo XIX, destacan los bocadillos de

calamares y sus vinos , que ellos denominan triste y alegre, según sea seco o dulce, así como

la sidra y la empanada.

COSSIO, El.- C/ Isaac Peral, 38. METRO MONCLOA. Su selección de tapas es muy

recomendable.

COTANO, El.- C/ Oruro, 6. Hay una gran variedad de canapés, pulgas y raciones. Me gustó el

canapé de huevas de bacalao, la mojama y las almejas gallegas. Otro tapeador pidió el platazo

cántabro, lo compartimos y estaba realmente bueno.

CUENLLAS.- C/ Ferraz, 3. METROS VENTURA RODRIGUEZ O ARGÚELLES. Cuenllas es

una taberna muy bonita, que por los productos que ofrece merece la pena visitar, dispone de

más de 700 referencias vinícolas. Para comidas mas formales, también es restaurante.

CUMBRES, Las.- C/ Alberto Alcocer, 32. Es una típica taberna andaluza con su pescaíto frito,

gambas a la plancha, coquinas y jamón ibérico.

CHANQUETES, Los.- C/ Moratín, 2. Es una taberna taurina. Dicen que sirven chanquetes,

aunque al estar prohibido pescarlos, ¿No serán lo que en algunos lugares se conoce como

chirretes?. De todas las maneras están muy buenos.

CHASCO, El.- C/ Reina, 39. METRO BILBAO. Buenas tapas y buenos vinos.

CHATA, La.- C/ Cava Baja, 24. METRO LATINA. Taberna con sabor taurino, futbolístico y

madrileño, casi ná!. Muy buenos embutidos, queso, pescaíto frito , cazuelitas y ensalada de

tomate.. Si os dejan, bajar a su bodega, a la que llaman “Sanatorio del Vino”. También es

restaurante.

CHICOS, Los.- C/ Guzmán el Bueno, 33. METRO ARGÜELLES. Las especialidades de la

casa son las patatas bravas y los calamares.

CHIPÉN.- C/ Cardenal Cisneros, 39. METRO QUEVEDO . Mas castizo imposible, merece la

pena ir , es madrileño de pura cepa. Sus tapas y raciones tienen nombre de aquí: chipén,

chispero, fetén, chulapa, etc..

CHULAPA EN MAYRIT, La.- C/ Doctor Fourquet, 37. METRO LAVAPIÉS. Un sitio maravilloso

para comer chorizo a la llama, torreznos y la pelota de freile.

CHULETERA, La.- C/ Virgen de la Fuencisla, 2. METRO CONCEPCIÓN. Es muy famoso en

su barrio y ya fuera de él por sus chuletitas, sus setas a la plancha, sus patatas, etc. no os

defraudará.

DÍAZ Y LARROUY.- C/ Cava Baja, 6. METRO LA LATINA. Buenos canapés, embutidos y

quesos. Local con muy buena aceptación.

DOBLE, El.- C/ Ponzano, 58. METRO RIOS ROSAS o IGLESIA. Este local siempre está lleno,

porque sus productos son de primera calidad, tienen buen marisco, unos mejillones con

anchoas exquisitos y una ensalada de pimientos admirable.

DOCAMAR.- C/ Alcalá, 337.METRO QUINTANA. Muy buenas las patatas bravas. (Local

recomendado por nuestra amiga tapeadora, Rosa María Gutierrez, de México).

DON COCIDO.- C/ Padilla, 54. El vino se vende por copas, no es necesario comprar una

botella, y con él podemos tomas ensaladilla, unas rabas de excepcional calidad, pulpo o unas

buenas croquetas.

DON HONORIO.- C/ Caracas, 1. En este local destaca el bacalao y los canapés, muy buenos,

por cierto.

DON PACO.- C/ Caballero de Gracia, 36. METRO GRAN VIA. Dicen que es la taberna

andaluza mas antigua de Madrid. Buenas tortillitas de camarones, huevas aliñadas y

boquerones victorianos.

DON PEDRO.- C/ Don Pedro, 20. METRO LATINA. Taberna típica con productos de buena

calidad.

DOÑA PATATA.- C/ Juan Francisco, 5. METRO OPORTO. Es un local donde sirven muy

buenos vinos, un lacón excelente y una tabla de patatas con salsas variadas.

DOÑA ROSA.- C/ Humilladero, 30. Lo mejor, en mi opinión, es la mojama de Isla Cristina y las

chichas de Zamora. También son dignos de tomar sus chipirones.

EL 22 DE SAN MARCOS.- C/ San Bartolomé, 4. Es un gran almacén de cervezas, donde se

pueden degustar cazuelitas y tapas mientras se juega al billar o a los dardos.

ENTREVINOS.- C/ Ferraz, 36. METRO ARGÚELLES. Es una taberna de vinos de primera

calidad, muy recomendable.. Deliciosas sus habas salteadas con chopitos, quesos y

embutidos. Siempre lleno.

ER 77.- C/ Argumosa, 88.METRO LAVAPIÉS. Es muy bueno su conejo al ajill , la torta del

Casar y los huevos rotos. Muy buena terraza en verano

ESCARPIN, El.- C/ Hileras, 7. Es asturiano, y sus especialidades son típicas de esa

Comunidad. Podremos acompañar su sidra natural con un queso de cabrales, chorizo a la

sidra, etc..el pan de hogaza es muy bueno.

ESCONDIDA, La.- Puerta Cerrada, 6. METROS TIRSO DE MOLINA O LA LATINA. Sirven un

canapé de torta del Casar maravilloso, y otro de morcón ibérico también muy bueno, así como

su tapa de morcilla patatera. Selección de vinos para elegir por copas.

ESPAÑA CAÑÍ.- Plaza del Angel. ¿Qué os sugiere el nombre?. Pues eso, muy bueno para

llevar a algún amigo extranjero.

ESTAY. C/ Hermosilla, 46. METRO VELAZQUEZ. Bar de pinchos. Vino por copas. Muy

buenos los pimientos rellenos de gulas.

ESTRIBO, El.- C/ Velazquez, 102. Es un bar totalmente taurino, con buenas tapas para

degustar.

EXTREMEÑOS, Los.- Plaza de Toros de Vista Alegre, 17. METRO VISTA ALEGRE. Justo

enfrente de la plaza de toros y del Hipercor, es un lugar taurino, lleno fotos de toreros.

Destacan sus chuletitas de lechal y los callos a la madrileña. Yo, al vivir cerca, me paso por allí

de vez en cuando, no en vano también hago colección de carteles taurinos.

FABRICA, La. MUSEO DE LA CERVEZA.- C/ Génova, 21. Es diferente a lo demás, por lo tanto

muy interesante . Merece la pena darse un paseo hasta aquí.

FARMACIA, La.- C/ Diego de León, 9. METRO NUÑEZ DE BALBOA. Está decorado como

una antigua farmacia. Impresionante el bacalao, buenas croquetas caseras.

FLOR DE VALDEPEÑAS, La.- C/ Marcelino Santamaría, 5. Tapas, toros y buen vino.

FREIDURÍA DE GALLINEJAS.- C/ Embajadores, 84. METRO EMBAJADORES. Como he

dicho en otro local especializado de este tipo, aunque no es un sitio de tapeo, esto está

arraigado en los castizos antiguos, donde se van a comer sus gallinejas, entresijos y mollejas,

que saben de maravilla y que ya van siendo difíciles de conseguir.

FUSA, La.- C/ Rey Francisco, 31. METRO PLAZA DE ESPAÑA. Local especializado en

canapés y tabla de embutidos ibéricos.

GABRIELES, Los.- C/ Echegaray, 17. METRO SEVILLA. Esto es la gloria. La taberna más

bonita de Madrid, con unos azulejos de impresión. Probar la tarta de anchoas y el jamón.

Restaurante.

GALLEGOS, Los.- (también conocido como La Casa del Pulpo).- C/ Almendrales, 17 . METRO

USERA. Lacón, champiñón, gambas, oreja, almejas y su gran especialidad: el pulpo.

GAMBRINUS.- C/ Príncipe de Vergara, 280. Esto es un homenaje al tapeo, donde las

panderetas, las gambas a la plancha, los berberechos al vapor, el pulpo con verduras y las

patatas Gambrinus y su cerveza fría hacen milagros en el cuerpo y en el espíritu.

GAMBRINUS CARMEN.- Plaza del Carmen s/n. METRO GRAN VÍA. Se está imponiendo por

la caidad de sus productos. Destaca por su gran oferta de tapas, raciones y canapés, y si se

quiere, se puede continuar con una prolongación más formal. Recomendamos el surtido de

canapés, el surtido de tapas y la parrillada de verduras a la plancha con sal gorda. Muy

recomendable este Gambrinus Carmen, situado en un lugar céntrico muy próximo a la Gran

Vía madrileña.

GARRIGA, La.- Pº de la Castellana, 153. METRO SANTIAGO BERNABEU. Es una

charcutería catalana de lujo, pero tiene una pequeña barra donde degustar todo lo que venden.

Merece la pena visitarla, preparan unos excelentes bocadillos, que están, con toda seguridad,

entre los mejores de Madrid.

GATOS, Los.- C/ Jesús, 2. Si estás en Madrid en San Isidro, pasa por Los Gatos.

GIRASOLES, Los.- C/ Hortaleza, 106. Tiene morcilla fundida, unas anchoas del Cantábrico y

un solomillo al ajo delicioso. Se puede decir que aquí el tapeo es un verdadero placer.

GOURMET´S WINE BAR.- Paseo de la Castellana,123. METRO SANTIAGO BERNABEU.

Tiene más de 280 vinos diferentes para acompañar pequeñas raciones de cocina creativa,

moderna, aunque también se pueden tomar migas, gazpachuelo y una oferta de ensaladas

bastante amplia.

GRAN MESÓN, El.- C/ Fuego, 34. Los aperitivos son generosos y las tapas muy variadas.

GRAN SOL.- C/ Rios Rosas, 10. METRO RIO ROSAS. Posee una amplia variedad de

cervezas y vinos para acompañar a sus pulguitas, que aquí llaman soletes.

GRAN VÍA.- C/ Isabel La Católica. Es diferente a casi todos los sitios que he visitado. Pasad

por allí y os gustará. Bueno y barato.

GRIFO, El.- C/ Santa Hortensia, 27. Están especializados en pequeñas raciones y canapés, y

recomiendo que os paséis por allí.

GUARRO TORRES.- Vereda de Ganapanes, n/s/n. Sin duda el mejor bar de tapeo/comilona

de todo el barrio del pilar y parte de la capi. Singular por sus patatas a lo guarro y sus platazos

de pollo asado con mucha grasucha, aunque solo se sirven pasadas las 3.30 de la tarde. Para

terminas podéis hacer lo que Eduardo, pedir un cafetito.

HANDICAP.- C/ General Oraa, 56.METRO AVENIDA DE AMÉRICA. De los mejores surtidos

de tapas de Madrid, Muy buena la cazuelita de calamares y las pulgas.

HERMANOS YAGÃœE.- Avda. Plaza de Toros de Vista Alegre, 21. METRO VISTA ALEGRE.

Otro local del barrio, taurino, y con un pescaíto adobado de caerte, también es my

recomendable su ración de bravas o de pulpo.

HEVIA.- C/ Serrano, 118. METRO NÚÑEZ DE BALBOA. Me encantó su “calentito de

Camembert”.

HOCES DEL DURATÓN.- C/ San Bernardo, 126. METRO SAN BERNARDO. Tapas

castellanas de gran consistencia.

HUEVOS DE LUCIO, Los.- C/ Cava Baja. Este local es del famoso Lucio, donde podremos

degustar los huevos estrellados que ya tomábamos en el restaurante, su chistorra, morcilla,

etc. me pareció un poco subido de precio.

IMPERIO, El.- C/ Galileo, 51. METRO QUEVEDO O CANAL. Es, en mi opinión, el paraíso de

las setas, por eso si te gustan, en otoño o primavera este será tu lugar de referencia.

INTERMEZZO.- C/ Suero de Quiñones. Muy buenas tapas y gran variedad.

JABUGO I.- C/ Capitán Haya, 54. METRO SANTIAGO BERNABEU. Merece la pena porque

es francamente bueno. Destacan todos los productos ibéricos, los montaditos de melva

canutera, la tapa de cocido y el caldo rociero.

JAMÓN DEL ABUELO, El.- C/ Victor Andrés Belaúnde, 36. METRO COLOMBIA. Jamón

ibérico y pescaito frito, el bar está decorado como un patio andaluz.

JARDÍN DEL PRADO.- C/ Ronda de Valencia, 7. METRO ATOCHA. Es un local relativamente

nuevo, muy amplio e innovador, atendido por camareras, tiene un pincho de solomillo

excelente, y en verano, un patio interior que te invita a no salir del local.

JUAN BRAVO, 25.- C/ Juan Bravo , 25. Es un local bastante grande, en el se puede tapear

con la seguridad de que los productos son de buena calidad, como sus croquetas caseras, los

pinchos de gulas, canapé de torta del Casar gratinada, de queso de cabra con cebolla y otras

delicadezas. Para los más tradicionales: callos y caracoles. Unas de las mejores bravas de

Madrid.

KANTUTA.- C/ Melchor Fernández Almagro, 37. METRO BARRIO DEL PILAR. Poseen una

gran selección de pinchos y canapés, ensaladilla, sepia, morcilla, etc. pedir el canapé de

gambas con alioli.

L ´ANDECHA.- Avda. de Bruselas, 69. Este local también es restaurante, y a mi me gusta

mucho. Para tapear hay buenos chipirones en su tinta, pulpo, tortilla de patatas con pisto o una

ración de bravas.

L´ESCAMPRERU.- C/ Corazón de María, 49. Productos ibéricos, chicharrones, bacalao

ahumado y matrimonios.

LAREDO.- C/ Agustín de Foxá, 25. METRO PLAZA DE CASTILLA o ESTACIÓN DE

CHAMARTÍN . Hay una gran variedad de tapas para elegir y tomarse alguna antes de coger el

tren.

LATERAL, El.- Paseo de la Castellana, 132. METRO NUEVOS MINISTERIOS. Está de vicio

su morcilla de Burgos con pimientos de Patrón y su picadillo de ciervo.

LIMONAR, El.- C/ Pedro Muguruza, 3. METRO SANTIAGO BERNABEU. Local encantador,

donde los canapés se elaboran con pan de hogaza, buena ensaladilla, revuelto de morcilla,

tostadas de atún en manteca o chapata de cabeza de jabalí.

LIZARRAN.- C/ Princesa, 13. METRO PLAZA DE ESPAÑA. Como sabéis, esta cadena está

dedicada al tapeo vasco. Ideal para tomar unos pinchos, platillos vascos, y tomarse un chiquito.

LUCHANA.- C/ Luchana, 36. METRO BILBAO. Buenas tapas, por ejemplo, las patatas fritas

con pimientos verdes, o el pescaito frito y un cabrito al ajillo excelente.

LLAMA, La.- C/ General Ibáñez Ibero, semiesquina Avenida Reina Victoria, 37. METRO

CUATRO CAMINOS. Es muy chiquitito pero tiene una gran variedad de raciones que cambian

con cada consumición. Estaba muy buena la carne adobada con patatas fritas, la sepia a la

plancha y un 10 para los bocadillos de calamares.

MADROÑOS, Los.- Avda. Rafaela Ibarra, 18. Este local es una freiduría de gallinejas y

entresijos, productos de gran demanda antaño en Madrid, y que naturalmente, aún cuenta con

grandes seguidores, porque un bocadillo de estos productos es gloria bendita. Hay ya como

dos o tres en Madrid, y este es uno de ellos.

MAL DE AMORES.- C/ Don Pedro, 6. METRO LA LATINA. Tiene unas tapas imaginativas

realmente gustosas. También es restaurante.

MALA VIDA, La.- C/ Almendro, 19. METRO LA LATINA. Muy bueno el vermuth, para

acompañar unos excelentes canapés, morcilla de Burgos, callos a la madrileña y unas

apetecibles tapas. Se puede acompañar también además de por la típica cañita por vinos que

ellos seleccionan y venden por copas.

MANJARES Y VINOS DE ESPAÑA.- C/ Francisco Silvela, 71. Bacalao laminado con guindilla,

bacalao al pil-pil, muy buenos vinos. Es un lugar nuevo que promete.

MANOLO.- C/ Princesa, 83. Este bar, que además es también restaurante, lleva abierto desde

el año 1934. Eso quiere decir mucho. Pasaros por allí a tomaros lo que os apetezca, que

seguro que saldréis contentos.

MARBELLA.- C/ Príncipe de Vergara, 276. Muy buena calidad en marisco, chopitos a la

plancha y mollejas de cordero.

MARCELO´S.- C/ Ezequier Solana, 97. El que diga que el tapeo es caro que se pase por aquí.

MARISINA, La.- C/ Amaniel, 36. METRO SAN BERNARDO. Me gusta porque es acogedor,

muy agradable y se puede elegir entre una gran cantidad de canapés de una presentación y

calidad inigualable.

MEJILLONERA, La. (En realidad se llama La Fama del Vermut, pero todo el mundo la conoce

por La Mejillonera).- C/ Andrés Mellado, 90. METRO MONCLOA. Su plato fuerte es el mejillón

preparado de mil maneras, aunque como todos suponéis hay más tapas para degustar.

MELOS.- C/ Ave María, 44. De origen gallego, sirven unas deliciosas “zapatillas” (bocadillos

gigante) y muy buenas croquetas y pimientos de Padrón.

MESON CARBALLEIRA.- C/ Matilde Hernandez. Cerca de la plaza de toros de Vista Alegre.

METRO VISTA ALEGRE. Sirven una buena oreja a la plancha, pulpo y champiñones.

MESON DE ALMERÍA.- C/ Rodríguez Marín, 80. Aunque tienen pulpo a la gallega, el mesón

hace honor a la provincia que representa con su maravillosa fritura almeriense y sus habas con

jamón.

MESON DEL BOQUERÓN.- C/ Cava de San Miguel, 13. METRO SOL. Taberna andaluza,

decorada con temas taurinos. Buenos pimientos de Padrón, chorizos al diablo, y la

especialidad de la casa: los boquerones.

MESON EL PEROL.- C/ Manuel Carmona, 2.METRO MARQUÉS DE VADILLO. Variedad de

raciones y bocadillos. Destacan los boquerones del Perol, los chopitos, y las baguettes de

calamares, y también el chorizo frito de Matanza.

MESON EL TORO.- C/ Cava de San Miguel, 6. METRO LA LATINA. Como no podía ser de

otra manera con este nombre, es un establecimiento taurino. Posee unas cuevas donde es

agradable tomarse una tapa, por ejemplo, de champìñón o bien algo más contundente.

MESÓN LA VAGUADA.- Avda. Monforte de Lemos, 105. METRO BARRIO DEL PILAR.

Local para tapear con cierta tranquilidad, ya que la barra es inmensa, ideal para tomar gambas

y bienmesabe.

MESON RESTAURANTE RINCÓN DE ROQUE.- C/ San Martín, 3. METRO SOL. Buen lugar

para tomar unas tapas de aperitivo.

MIAJÓN DE LOS CASTÚOS, El.- C/ Infanta Mercedes, 56. Es el mejor extremeño de Madrid.

Buenísimo. Las chacinas y el queso se venden al peso,gran calidad en sus “castúos” (canapés)

y “miajones” (montados). Merecen la pena sus revueltos de trigueros, sus callos con garbanzos

y sus criadillas.

MONJE.- C/ Arenal, 21. Hay muy buenas tapas, las más solicitadas: navajas a la plancha,

berberechos al vapor, mollejas, riñones de cordero y otras muchas de muy buena calidad.

MORALES, Los.- C/ Francos Rodríguez, 66. METRO ESTRECHO. Todo lo que tiene de

pequeñito lo tiene de bueno. Al tomar la caña o el vino sirven generosas raciones de mejillones,

patatas a la vinagreta o boquerones. También, y ya pagando marisco.

MUSA, La.- C/ Manuela Malasaña, 18. METRO BILBAO. Un sitio muy recomendable para ir

de tapas por Malasaña.

NATURBIER.- Plaza de Santa Ana, 9. Antiguamente fue un convento. Tiene dos plantas. La

cerveza, que es bastante buena está elaborada por los dueños (los alambiques están a la

vista), buen surtido de canapés. Con buen tiempo, su terraza es una gozada.

NAVARROS, Los.- C/ Sierra de Cameros, 13. METRO NUEVA NUMANCIA. Sus boquerones

en vinagre son de los mejores de la zona, también la sepia a la plancha y las setas al ajillo.

NUEVA, La.- C/ Arapiles, 7. METRO QUEVEDO. Esta taberna se inauguró en 1910, hace casi

un siglo, es muy bonita y castiza, y entre sus especialidades destaca el bacalao rebozado y la

chistorra.

O´FREIXO.- Paseo Santa María de la Cabeza, 177. Bar gallego, donde destaca el pulpo y el

lacón, naturalmente a la gallega.

OBRADOIRO.- C/ General Perón, 24. Otro gran gallego en Madrid, con lo típico de su región y

con un pulpo inmejorable.

OLIVAR DE AYALA, El.- C/ Ayala, 84. Buen tapeo ¡si señor!.A base de tapas andaluzas y

vascas.

OLLAS, Las.- C/ Cardenal Cisneros, 25. Si queréis tomar unas tapas realmente curiosas,

pasar por aquí.

OREJA DE ORO, La.- C/ Victoria. METRO SEVILLA. Parece ser que sólo abre los fines de

semana, pero es muy bueno. Destacan, por supuesto, la oreja y los mejillones. Precio ajustado.

OSO Y EL MADROÑO, El.- C/ Bolsa, 4. Es un local típico madrileño. Con cocido, caldo,

caracoles, tortilla, etc.

PAISANO, EL.- C/ Ibor, 18. Bar especializado en tortas andaluzas.

PALETO, El.- C/ Cardenal Cisneros, 38. METRO BILBAO o QUEVEDO. Aquí las tapas se

piden por el nombre asignado: el pariente, el primo, el cuñado, cualquier cosa, el paleto. Casi

siempre está lleno y eso es bueno.

PARAISO DEL JAMÓN.- C/ Arenal, 26. METRO OPERA o SOL. Lo que quieras de jamón de

bellota. También venta al público.

PARDIÑAS 25. C/ General Pardiñas, 25. Pasaros por aquí a tomar una tapita.

PARRILLA DE CUATRO CAMINOS, La.- C/ Bravo Murillo, 111. En este local todas las tapas

se preparan en la parrilla al momento: chorizo, morcillas, pinchos morunos, mollejas, careta,

etc…

PEPINILLO DE BARQUILLO, El.- C/ Barquillo, 42. METRO ALONSO MARTINEZ. Buenas

chacinas ibéricas, canapés y ensaladas.

PERCHA, La.- C/ Toledo, 28. METRO LA LATINA. No está nada mal, de verdad.

PESCADOR, El.- C/ José Ortega y Gasset, 75. Muy buenos mariscos, no en vano parece que

el popietario es dueño de las Pescaderías Coruñeras.

PEZ, 18.- C/ Pez, 18 METRO NOVICIADO. A este local se viene a degustar la especialidad de

la casa, los callos a la madrileña, aunque también podemos elegir una tortilla, o boquerones en

vinagre , por ejemplo, entre sus diversas tapas.

PIMIENTO VERDE.- C/ Quintana, 1. METRO ARGÃœELLES. En la planta inferior hay una barra

donde sirven deliciosas tapas y pinchos. Arriba dispone de restaurante.

PINTA Y LA VIÑA, La.- C/ Infanta Mercedes, 61. METRO TETUÁN. Aunque parece una

taberna de barrio, que en el fondo lo es, sus vinos por copas es sorprendente por la calidad.

Tienen vinos de Madrid, que es lo que hay que promocionar, acompañados por la morcilla, y

las croquetas de la casa, entre otras especialidades. Los miércoles sirven cocido.

PLATERÍA, La.- C/ Moratín, 49 METRO ANTON MARTÍN. Con una decoración muy bonita,

sus especialidades radican en productos de Castilla-León, como su cecina.

PONTEAREAS.- C/ Claudio Coello, 96. Gallego, muy bueno.

PORTO.- Avda. Monforte de Lemos, 107. METRO BARRIO DEL PILAR. Esta calle empieza

a ser conocida entre los aficionados al tapeo, y este local en concreto es ideal para saborear y

deleitarse con un buen marisco. Precios proporcionales a la calidad del producto, que en este

establecimiento es muy buena.

POSADA DE LA VILLA.- C/ Cava Baja, 9. METRO LA LATINA. Es pan es de pueblo, para

acompañar a los boquerones en vinagre, caracoles, callos, gambas al ajillo o torreznos.

PRADA A TOPE.- C/ Cuesta de San Vicente, 32. METROS PLAZA DE ESPAÑA O NORTE.

Bar y tienda especializada en productos del Bierzo (León).

PRINCESITA, LA.- C/ Princesa, 80. METRO ARGÜELLES. Es una sidrería donde sirven un

magnífico queso de Cabrales y un producto típico, de muy buena calidad: el bollo preñao.

Tienen unos canapés de queso de cabrales batido con sidra muy buenos así como sus

raciones de fabada y sus setas con jamón.

PUERTO, EL.- Avenida Monforte de Lemos, 109. METRO BARRIO DEL PILAR. Es un sitio

con cierta solera en el barrio, donde se pueden degustar productos de muy buena calidad,

como el pescaito frito, buenas chacinas de ibérico, pulpo, etc..

PÚLPITO, El.- Plaza Mayor. METRO SOL. Tapeo castellano.

REVIRAVOLTA.- C/ Modesto Lafuente, 34. METRO NUEVOS MINISTERIOS. Posiblemente

uno de los mejores Arroz con Bogavante de Madrid. Carta reducida, especialidad en pulpo,

empanada gallega casera, gambas de Huelva, almejas y el mencionado arroz. Precio muy

asequible en función de la calidad de los productos. Recomendable para comer de tapeo.

RINCÓN DE GOYA, El.- C/ Lagasca, 46.METRO SERRANO. Me encantó, tiene una gran

cantidad de tapas de elaboración caseras de excelente calidad, difícil de enumerar. Pero

merece la pena probar las croquetas de la abuela.

RINCÓN DE LA ALPUJARRA, El.- C/ Puerto Rico, 35. Vermouth de grifo, buenos vinos y una

buena selección de tapas andaluzas.

RINCON DE JEREZ.- C/ Rufino Blanco, 5. Ambiente andaluz y taurino. Por la noche, al

menos el día que yo estuve allí, cantaron la Salve Rociera. Muy buenos sus garbanzos

aliñados, las papas con chocos, y el bienmesabe de cazón. Es, como indica su nombre, un

rincón de Jerez en Madrid.

RINCÓN DE ROQUE.- C/ San Martín, 3. METRO OPERA o SOL. Este es un Mesón-

Restaurante muy recomendable para tomar unas tapas. Después está el restaurante para una

comida mas formal.

RONCAL, El.- C/ Toledo, 80. METRO LA LATINA. Es una taberna típica madrileña donde

podemos encontrar todo lo que siempre ha sido tradicional consumir en la Villa y Corte, como

su tortilla, el bonito con tomate, la oreja y los callos, también podemos degustar un buen pulpo

a la gallega con cachelos, o callos con garbanzos.

ROCIO, El.- C/ Don Ramón de la Cruz, 28. Está especializado en pescaítos fritos y buenas

tapas de cocina. También restaurante.

SALAMANDRA, La.- C/ Alfonso VI, 6. METRO LA LATINA. Es excelente la cococha de

bacalao con trompetillas.

SAN JOAQUIN.- C/ Alonso Cano, 84. Metro Nuevos Ministerios y Cuatro Caminos. Me

gusta mucho. En el techo, encima de las cabezas de los visitantes se pueden ver dos tanques

de mil litros de cerveza que van directamente al grifo, lo que da una cerveza muy buena con la

presión ideal. Muy buenos los huevos estrellados, los chanquetes, también estrellados, los

serranitos, burritos, la palometa con queso de Burgos, la tapa de bacalao encebollado, el

picadillo San Joaquín y las tostas ibéricas, además de esto, dos pizarras indican todas las

especialidades de la casa.

SANDALO.- C/ Victor Andrés Belaunde 8. Metro COLOMBIA. Lugar ideal para degustar

buenas tapas variadas. Los fines de semana por la noche, hasta altas horas, ademas buena

música y un ambiente muy agradable para tomar una copa y “picar” algo.

SANDRA.- C/ Torquemada, 16. Lugar ideal para degustar buenas tapas variadas.

SANTA, LA.- C/ Segovia, 16. Es moderno en cuanto a tapas se refiere, también elaboran una

buena fondue de queso.

SANTANDER.- C/ Augusto Figueroa, 25. METRO CHUECA. Gran cantidad de tapas a unos

precios sorprendentemente económicos, para unos productos de calidad. Pasad por aquí.

SOLERA DE LOS VINOS, La.- C/ Cruz, 8. METRO SEVILLA. Excelente chorizo salmantino,

boquerones en vinagre, tostadas de cangrejo y una selección muy aceptable de vinos. Antigua

cava.

SUR.- C/ Zurbarán, 8. Pescaíto frito y tortilla de patata. Suele estar siempre de bote en bote, y

eso quiere decir mucho.

TABERNA 9.- C/ San Andrés, 9. METRO BILBAO o TRIBUNAL. Es un local con muy pocos

años de antigüedad, con buenos canapés y embutidos.

TABERNA ANDALUZA LA GIRALDA.- Avda. Donostiarra, 6. En sus paredes cuelgan muchas

fotos de toreros. Ya tapeando, merece destacarse sus callos con garbanzos, habas con jamón,

y lo que a mi me gusta tomar en invierno: caldo de cocido.

TABERNA ANGEL SIERRA.- C/ Gravina, 11. METRO CHUECA. Recomiendo que os paséis

por aquí para ver el impresionante fresco que tiene en el techo. Esta taberna se inauguró en

1918. Pedir un vermouth de grifo para acompañar el escabeche de bonito, que casi ha

desaparecido de los bares madrileños y sus boquerones en vinagre.

TABERNA DE ALFONSO X.- C/ Alfonso X, 3. Huevos fritos con chistorra, morcilla blanca del

Valle de Baztán, tortilla de anchoas, en fin, un lugar muy recomendable para tomar unas tapas

vasco-navarras en Madrid.

TABERNA ANTONIO.- C/ Quiñones, 11. Boquerones, pinchos variados, tortilla española con

cebolla. También es restaurante.

TABERNA DE ANTONIO SANCHEZ.- C/ Mesón de Paredes, 13. METRO TIRSO DE

MOLINA. Recibe este nombre por el torero que la compró. Se hizo más famosa aún por estar

centrada en esta taberna, la trama del libro “Historias de una taberna” de Antonio Díaz

Cañabate. Se abrió en 1830. Hay un cartel que dice: Torrijas a 15 céntimos. Dicen que si

alguien va con esa cantidad, se la dan. Destaca su tortilla de San Isidro y su vermut, los callos,

la olla gitana y la morcilla con pasas. Es, claro, una taberna taurina, que merece la pena ser

visitada.

TABERNA DE ARGENSOLA.- C/ Argensola, 2. Es una taberna típica con buenos productos

para degustar.

TABERNA DE CONSPIRADORES.- C/ Buen Suceso, 24. METRO ARGÃœELLES. Sus migas

son de las mejores que he comido en Madrid, al ser un local con productos extremeños hay

buen chorizo al vino y prueba de cerdo (la “prueba” que se usa para ,posteriormente, elaborar

los chorizos).

TABERNA DE JAIME.- C/ Fernando el Santo, 4. METRO ALONSO MARTÍNEZ. Local

segoviano con buenas croquetas, picadillo, jamón ibérico y morcilla segoviana entre otras

cosas. Ver su cueva. Decorado con murales.

TABERNA DE LA AGUJA.- C/ Alcalá, 105. METRO RETIRO. Taberna taurina con decoración

típica de este tipo de locales. Canapé de bonito encebollado, chorizo a la sidra y hasta cocido y

callos a la madrileña.

TABERNA DE LISTA.- C/ José Ortega y Gasset, 91. METRO MANUEL BECERRA. Local

especializado en productos extremeños. Es muy buena su tabla de embutidos de esa

Comunidad Autónoma.

TABERNA DE MADRID.- C/ San Simón, 3. METRO LAVAPIES. Lugar muy recomendable

para tomarse un revuelto de gambas y bacalao, patatas revolconas. Sirven unas tapas

generosas con cada cañita.

TABERNA DE LOS AUSTRIAS.- C/ Nuncio, 17. METRO LATINA. Posee una buena bodega,

con lo que la degustación de tapas, acompañadas de un buen vino es todo una delicia. Existe

carta de vinos

TABERNA DE LOS CIEN VINOS.- C/ Nuncio, 17. METRO LATINA. Es el local ideal para

saborear un buen vino acompañado de cecina con aceite de oliva, pastel de puerros, pinchos

variados. Debemos destacar que cada semana cambia los vinos que ofrece por copas. Las

raciones también cambian diariamente.

TABERNA DE DON ALONSO.- C/ ALONSO CANO, 25. METRO IGLESIA o ALONSO CANO.

Su morcilla artesana es deliciosa, igual que su surtido Don Alonso.

TABERNA DE DON PEDRO.- C/ Don Pedro, 20. METRO OPERA o LA LATINA. Son muy

buenas sus croquetas y la empanada de bacalao.

TABERNA DEL LAVAPIÉS.- C/ Lavapiés, 5. METROS LAVAPIÉS O TIRSO DE MOLINA.

Esta situado en lo que antaño fueron unas antiguas mazmorras. Destaca por sus embutidos y

ensaladas.

TABERNA DEL FORO.- C/ San Andrés, 38. METRO BILBAO. Castiza, castiza, y buena.

TABERNA DEL PORTILLO.- C/ Hortaleza, 11. METRO GRAN VIA. Otra taberna muy castiza y

con buenos productos.

TABERNA DEL SARMIENTO.- C/ Hortaleza, 28. METRO GRAN VÍA. Vinos de gran calidad,

aunque no muy conocidos para acompañar las tapas.

TABERNA DEL SUMILLER.- C/ Victor de la Serna, 37. Buenos vinos para acompañar unas

tapas deliciosas, como una torta del Casar excelente, callos a la madrileña y bacalao al

ajoarriero.

TABERNA DEL ZAPATERO.- C/ Almendro, 22. METRO LA LATINA. Local con bastante

aceptación para el relativamente poco tiempo que lleva abierto, los canapés, que aquí se

llaman suelas son de buena calidad. Está muy bueno el zapateado de pollo, el canapé de

oricios y la suela de morcilla a la caldera, y de vez en cuando suelen variar y aumentar las

tapas y raciones.

TABERNA DESAHOGO.- Plaza de San Miguel. METRO SOL. Muy buenas tapas que se salen

de lo normal, pero también las clásicas de toda la vida.

TABERNA EL MOLINO.- C/ Conde de Serrallo, 1. Aquí hacen las especialidades taperiles del

cordero como nadie: cabezas, asaduritas,, también morcillas y el famoso picadillo de matanza.

El pan y el vino de la casa son de Aranda de Duero ¿qué más queréis?.

TABERNA HERNANI.- C/ Hernani, 60. METRO NUEVOS MINISTERIOS. Si te decides qué

tapa tomar entre tanta variedad, seguro que repites.

TABERNA LA DANIELA.- C/ General Pardiñas, 21.METROS GOYA o VELAZQUEZ. Toda

una institución en el mundo de la tapa. Me gustan todas, por ejemplo su tortilla de dos pisos

(paisana), las croquetas, la variedad de empanadas gallegas, etc..pero puestos a elegir pediría

una tortilla de patatas y unos cuantos pinchitos, pues todos son de una inmejorable calidad.

TABERNA LA DOLORES.- Plaza de Jesús , 4. METRO SEVILLA. Este local abrió sus puertas

en 1908. Su cerveza está muy bien tirada, y es ideal para acompañar a los canapés y

variantes que te sirven. Muy buena la empanada.

TABERNA LA FORTUNA.- Plaza de los Mostenses, 1-3. METRO PLAZA DE ESPAÑA. Es el

único local de Madrid en donde he comido el chorizo de Teruel a la llama, además te lo

preparan en la misma mesa. Aparte, tiene una selección aceptable de tapas variadas.

TABERNA LA GERMANILLA.– C/ La Palma, 60. METRO NOVICIADO. Buenos pinchos y

pescaito frito que podremos regar con varios vinos de calidad.

TABERNA LA GRANDE.- C/ Modesto Lafuente, 64. METRO IGLESIA. Muy buenas tapas y

raciones andaluzas.

TABERNA LA PERCHA.- C/ Toledo, 28. METRO LA LATINA. Me encantaron sus huevos

rotos con jamón y, por supuesto, las migas, también choricitos a la sidra, entre otras tapas de

buena calidad.

TABERNA LA RESUELTA.- C/ Pelayo, 45. METRO CHUECA. Taberna típica del barrio, con

muchos clientes a diaria para tomar sus canapés y raciones de lomo.

TABERNA LAS TORERAS.- C/ Raimundo Fernández Villaverde, 39. METRO CUATRO

CAMINOS. Bar taurino, aunque su nombre se debe a las célebres toreras de guindilla,

pepinillo, pimiento y aceituna, buenas croquetas, y ensalada de pimientos con ventresca.

TABERNA LOS AUSTRIAS.- C/ Nuncio, 17. Lo mejor son sus vinos, para acompañar

cualquiera de sus tapas.

TABERNA LOS MADRILES.- C/ José Abascal, 26. Hay un pincho que ellos llaman “los

Madriles” de pimientos y anchoas, pincho de bonito y gambas, patatas fritas y callos a la

madrileña, entre otras especialidades.

TABERNA MATRITUM.- C/ Cava Alta, 6. METRO LA LATINA. Sus croquetas son excelentes,

por ejemplo, las de jamón y espinacas.

TABERNA SAN MAMÉS.- C/ Bravo Murillo, 86. METRO CUATRO CAMINOS. Me paso por

esta taberna cuando me apetecen unos callos a la madrileña o un bacalao al ajoarriero,

también bocartes.

TABERNA TIO ALBERTO.- C/ Argumosa, 24. Sus tostas gigantes son sencillamente

magníficas.

TABERNA TOSCANA.- C/ Manuel Fernández y González, 10. METRO SEVILLA. Ensalada

de la casa y morcillo asado preparado por los camareros delante del cliente, lo que le da cierto

encanto, son también muy buenas sus croquetas.

TAP-AS.- C/ Manuel Fernández y González,17. METRO SEVILLA. Pinchos y raciones

variadas en un ambiente familiar, tapas de mar, de campo, buenos chipirones a la plancha,

todo ello en un local encantador.

TAPA-TAPA.- C/ Cava de San Miguel, 6. METRO LATINA. Buenas croquetas de jamón y

patatas con seis salsas, acompañadas de una sangría, entre otras especialidades.

TAPASBAR.- Centro Comercial Alcalá Norte. Alcalá, 410. Como en todos los Tapasbar hay

variedad de raciones y tapas donde elegir.

TAPASENTAO.- C/ Almendro, 27. METRO LA LATINA. Como dice su nombre, se puede

tapear sentado. No puedo decir nada más que ME GUSTÓ MUCHO, con sus revueltos,

escabeche de ave, asadillo, etc.. este es uno de mis últimos descubrimientos, y repetiré.

TASQUITA, La.- C/ Juan de Urbieta, 24.METRO MENÉNDEZ PELAYO. Tapas de Madrid en

una taberna típica. Destacan su “sartén de la abuela”, sus croquetas de jamón de Jabugo, la

carcamusa toledana y sus embutidos.

LA TASQUITA DE ENFRENTE.- C/ Ballesta, 6. Tapas deliciosas.

TAURINA, La.- C/ Fernando VI, 6. METRO GRAN VÍA. Es el local ideal para tomarte grandes

tapas y vinos en un ambiente del mundo taurino.

TAURINA, La.- Carrera de San Jerónimo, 5. METRO SOL. Lugar ideal para tomar tapas y

pinchos en un ambiente torero.

TEJAREJO.- C/ Alberto Alcocer, 47. Tapas y raciones de gran calidad, destacando el revuelto

de morcilla, la fritura Tejarejo y la ensalada de pimientos. Buena terraza. Me encanta.

TELE-PESCAITO.- Avenida de San Luis, 116. Andaluz en todas sus tapas, como pipirrana,

frituras de pescado, ensaladas, huevas aliñadas, callos con garbanzos.

TEMPRANILLO, El.- C/ Cava Baja, 38. METRO LA LATINA. Muy buenos vinos con los que

acompañar tapas variadas y de calidad. Si vas al mediodía seguro que ya no comes en casa,

pues posee una amplia carta de vinos, muchos los venden por copas para acompañar,

principalmente en temporada, su revuelto de setas, o las mollejas de cordero.

TERCIA, La.- Dr. Castelo, 22. Las bravas, de las mejores.

TERRA NOVA.- C/ General Alvarez de Castro, 20.METRO QUEVEDO. Dicen que tienen

todas las cervezas del mundo. Sinceramente, no sé cuántas cervezas hay en el mundo…..me

gustó su canapé de crema picante de bonito y los huevos rotos con jamón ibérico, entre otras

especialidades.

TIERRUCA, La.- C/ General Diaz Porlier, 55. METRO LISTA. Es un local pequeño pero muy

atractivo para la clientela, y también para los seguidores del Atlético de Madrid, que van a

degustar sus bravas, de una calidad casi inmejorable.

TIMBALES, Los.- C/ Alcalá, 227. Debe su nombre a los timbales que cuelgan de las paredes,

teniendo un buen ambiente taurino. Para tapear había una buena tortilla de picadillo, aceitunas

con mejillones y el pulpo a la gallega.

TIO VINAGRE, El.- C/ San Carlos, 6. METRO LAVAPIES. Muy buena su ensalada de

garbanzos y los escabeches, así como su ensalada Tío Vinagre, que se puede acompañar de

la típica caña o vino por copas.

TIRA, La.- C/ Meléndez Valdés, 52. Está decorada con viñetas de comic. De día es cervecería

y de noche bar de copas.

TIZON.- C/ Cardenal Cisneros, 1. METRO BILBAO. Muy buenas las setas con nata, cebolla y

guindilla, así como los productos leoneses, destacando la cecina.

TOLEDANA, La.- C/ Juan de Olías, 34. Mariscos, mejillones con anchoas, a las que ellos

llaman “sevillanas”.

TOMÁS.- C/ Tabernillas, 23. METRO LA LATINA. Está especializado en canapés variados:

cangrejo, anchoa, gambas, etc. Local con mas de 75 años de existencia.

TOMILLAR, El.- Profesor Waksman, 14. Tiene unos azulejos granadinos que son una auténtica

delicia para la vista. En cuanto al tapeo sus tortillas y croquetas dan fama a la casa. Buenas

chacinas ibéricas.

TORRE DEL ORO, La.- Plaza Mayor, 20. METRO SOL. Es un sitio muy taurino. Pedir el caldo

del Betí y el pescaito frito.

TORREZNOS, Los.- C/ Alonso Cano, 69, METRO ALONSO CANO Y RIOS ROSAS. Cuando

los compañeros nos juntamos a tomar algo al salir del trabajo, nos juntamos en este sitio, para

tomarnos la especialidad de la casa, es decir, los torreznos, aunque también son muy buenos

los boquerones en vinagre y el champiñón a la plancha.

TRADICIONAL, La.- C/ Santo Tomé, 5. METRO ALONSO MARTÍNEZ. Magnífico lugar para

tapear. Destacan sus callos con garbanzos, las brochetitas de cordero y las croquetas de

jamón ibérico. Grandes ventanales para el que le interese mirar y ser visto.

TROPEZÓN. Gral. Pardiñas, 26. Este local me gusta mucho, y voy siempre que me apetece

tomar un codillo.

TRUCHA, La.- C/ Manuel Fernández y González, 3. METROS SEVILLA Y SOL. Se está

haciendo muy conocido y de vez en cuando se ve algo de famoseo entre sus clientes. Probad

el pescaito frito, las berenjenas fritas, la verbena de ahumados y sus alcachofas fritas.

TXANGURRO. MARISQUERÍA.- C/ Doctor Fleming, 54. Buen marisco, almejas a la marinera,

gambas al ajillo, langostinos, bonito en escabeche, etc.

TXOKO, El.- C/ Jovellanos, 3. METRO BANCO DE ESPAÑA. Enfrente del Teatro de la

Zarzuela, dentro del edificio del Hogar Vasco. Aquí es imposible recomendar nada en concreto,

porque todo está muy bueno, lo único que puedo decir es que las croquetas y las cebollas

rellenas de jamón son para quitarse el sombrero. En mi opinión es uno de los mejores sitios de

Madrid.

URRACA, La.- C/ Zurbano, 67. METRO GREGORIO MARAÑÓN. Tapas y revueltos vascos.

También restaurante.

VASO, El.- C/ Jorge Juan, 64. Tapas rápidas, rápidaaaaaaas.

VELERO AZUL, El.- C/ Ponzano, 16. METRO CANAL o IGLESIA. Aquí está una de las

cervezas mejor tiradas de Madrid, para acompañar algún tipo de marisco de los que tienen o

bien unos canapés. Las ostras y también sus navajas a la plancha son memorables.

VENENCIA, La.- C/ Echegaray, 7 METRO SEVILLA. Este local es ideal para los amantes del

Jerez, sus tapas son frías como el lomo embuchado, canapés de huevas, aceitunas, etc.

Venden un exquisito vinagre de Jerez.

VIVA MADRID.- C/ Vergara, 10. METRO OPERA. Es moderno, pero promete.

VAIT.- Arturo Soria, 126. En el Centro Comercial Arturo Soria . Posee un buen surtido de tapas

y raciones, como croquetas, huevos rellenos, etc.. se pueden adquirir los productos para

consumir en casa.

VENTA DE DON JAIME.- C/ Alberto Aguilera, 36. Típico andaluz, con tapas como las huevas

aliñadas, callos con garbanzos, bienmesabe y , claro, a mi me gusta siempre el caldo, y en este

local el caldo de puchero es maravilloso.

VENTA EL SEGOVIANO.- C/ Joaquín María López, 29. Chorizo de pueblo, picadillo de

matanza y morcilla de Bernardos, entre otras especialidades.

XALLA, Bar.- C/ Chinchilla. Aquí se pueden encontrar buenas tapas de albóndigas, frituras,

lacón, callos y croquetas.

YERBABUENA.- C/ Barbieri, 15. Mesón típico y amplio que merece la pena visitar para

degustar sus chipirones encebollados y el queso brie con cebolla.

ZACARÍAS DE SANTANDER.- C/ Rosario Pino, 17. METRO PLAZA CASTILLA. Muy buenas

tapas, por eso es Zacarías. También tiene restaurante.

ZAK.- C/ Toledo, 166. METRO PUERTA DE TOLEDO. Lleva muy poco tiempo abierto y ya se

está haciendo con clientela fija en la zona. Probar el Coral, Marta y el Noruego.
ZAMBRA, La.- C/ San Andrés, 26. Buenos vinos y raciones, tablas de queso y salmorejo.

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